1. Хімічний, технологічний процес видалення сірки або сірчистих сполук (наприклад, сірководню, органічних тіолів) з різних речовин, матеріалів або продуктів (наприклад, з нафти, газу, металу, палива).
2. У металургії — знесірчування, операція з видалення надлишку сірки з металу (чавунів, сталей) під час плавки для покращення його якості.