1. (біохім.) Такий, що викликає денатурацію білків або нуклеїнових кислот, тобто порушення їх природної просторової структури з втратою біологічних властивостей.
2. (тех.) Такий, що робить речовину (наприклад, спирт) непридатною для пиття, додаючи до неї спеціальні домішки.