1. Продукт часткового розщеплення крохмалю або глікогену, що являє собою суміш полісахаридів і застосовується в промисловості як клей, у текстильній, харчовій та інших галузях.
2. Органічна сполука, що утворюється в рослинах при гідролізі крохмалю під час дозрівання плодів або насіння, а також у тваринному організмі в процесі травлення.