1. (у хімії, лабораторній практиці) Відокремлювати рідину від осаду шляхом обережного зливання (зливу) зверху, не потурбуючи осад на дні посудини.
2. (у виноробстві, сомельєрській справі) Переливати вино (або інший алкогольний напій) з пляшки в спеціальну посудину (декантер) для відокремлення від осаду та насичення киснем.
3. (переносно, рідко) Обережно відокремлюватися, відливатися; переливатися (про рідину, світло тощо).