Фахівець, який професійно оцінює смакові якості продуктів (переважно харчових чи напоїв), визначаючи їхній смак, аромат, консистенцію та інші характеристики.
Людина, яка бере участь у дегустації, тобто спробує щось на смак з метою оцінки або отримання вражень.