дефростація

Приклад 1:
Підготовчий запас створюється за необхідності спеціальної підготовки сировини до використання (соління овочів, грибів, дефростація м’яса, риби тощо). Його визначають за формулою: ПДЗρп = ВПСД ∙ Тпп ,471 де ПДЗρп – обсяг підготовчого запасу ресторану з певного продукту, кг; Тпп – час на підготовку цього продукту, днів.
— Малярчук Таня, “Згори вниз”