Процес видалення алкоголю з напоїв або харчових продуктів, що призводить до зниження або повного усунення його вмісту.
Сукупність медичних, соціальних та психологічних заходів, спрямованих на повне припинення вживання алкоголю особою, яка страждає на алкогольну залежність; лікувальний процес виведення зі стану алкоголізму.