1. Перетворюватися на желатин або желатиноподібну речовину внаслідок певних фізико-хімічних процесів (наприклад, при нагріванні та подальшому охолодженні розчину).
2. Набувати густої, в’язкої, желеподібної консистенції.
Категорія: Ж
-
желатинізувати
1. Перетворювати на желатин або желатиноподібну речовину шляхом спеціальної обробки (зокрема про кістки, хрящі тощо).
2. Надавати чому-небудь в’язкої, желеподібної консистенції; перетворювати на желе.
-
желатинізувальний
1. Який має властивість перетворювати речовини на желеподібну масу або сприяє утворенню желе.
2. (у технології) Призначений для желатинізації, тобто процесу набухання та розчинення крохмалю або інших полімерів у воді з подальшим утворенням в’язкого клейстера.
-
желатинізований
1. (про речовину) такий, що перетворений на желатин або набув властивостей желатину внаслідок спеціальної обробки (наприклад, нагрівання з водою).
2. (у технології, кулінарії) що містить у собі желатин або пройшов процес желатинізації (згущення, утворення гелю).
-
желатинізація
Желатинізація — процес перетворення речовини (наприклад, крохмалю) на желеподібну масу (желатин) під впливом води та нагрівання.
Желатинізація — у технологіях обробки деревини: просочення деревини спеціальними розчинами з наступним нагріванням для надання їй підвищеної твердості та міцності.
-
желатинізаційний
Пов’язаний із желатинізацією — процесом перетворення речовини на желеподібну масу або набуття нею властивостей желатину.
-
желатинуватість
Властивість речовини, що нагадує желатин за консистенцією, в’язкістю або прозорістю; желеподібність.
-
желатинуватися
1. (про рідини, особливо про бульйони, холодці тощо) Набувати густої, желеподібної консистенції внаслідок наявності або додавання желатину; перетворюватися на желе.
2. (перен., розм.) Застигати, нерухоміти (про людину від холоду, страху, здивування).
-
желатинуватий
1. Який містить желатин або має властивості, подібні до желатину; студенистий, желеподібний.
2. Переносно: млявий, безвольний, неенергійний (про людину, її характер або рухи).
-
желатинувати
1. Перетворювати на желатин або надавати властивостей желатину, зокрема, утворювати желеподібну масу при охолодженні рідини, що містить клейкі речовини.
2. (у технології) Покривати або просочувати желатином для надання міцності, гладкості тощо (наприклад, папір).