Значення
- (Кулінарія) –
Густий соус французького походження на основі червоного вина (зазвичай бургундського), бульйону, цибулі, моркви, часнику та прянощів (переважно букету гарні), який традиційно використовується для тушкування яловичини або іншої червоної м’ясини; страва (рагу), приготована в такому соусі.
- (Географія) –
Історична область у Франції, відома своїми виноградниками та виноробством; Бургундія (вживається як синонім або у складі назв, що стосуються цього регіону).
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. бургіньйон, р. бургіньйона, д. бургіньйонові, з. бургіньйон, о. бургіньйоном, м. бургіньйоні, к. бургіньйоне