бракераж

Значення

1. (Виробництво) –

   Система контролю якості харчових продуктів, готових страв та напоїв у закладах громадського харчування (їдальнях, ресторанах, кафе), що здійснюється спеціально створеною комісією (бракеражною) для перевірки смаку, ваги, температури подачі та відповідності технології приготування.

2. (Виробництво) –

   Процедура оцінки та сортування будь-яких товарів, матеріалів або виробів з метою виявлення та відбракування дефектних, неякісних одиниць, що не відповідають встановленим стандартам.

3. (Лінгвістика) –

   (У переносному значенні) Суворий, прискіпливий огляд, перевірка або оцінка чого-небудь з метою виявлення недоліків.

Правопис та відмінювання