1. Механічний пристрій або машина, призначена для змішування борошна з іншими сипучими або рідкими інгредієнтами (водою, дріжджами, сіллю тощо) з метою отримання однорідного тіста або клейкої маси, що використовується в хлібопекарні, кондитерському виробництві та домашньому господарстві.
2. Робочий вузол (чаша з механізмом) у складі хлібопекарних або кондитерських агрегатів (наприклад, тістомісильних машин), що безпосередньо виконує операцію змішування борошна.