Значення
- (Кулінарія) –
У французькій кухні — білий соус на основі вершкового масла, борошна та бульйону (переважно курячого або рибного), що використовується як основа для інших соусів або як самостійна підлива до страв.
- (Кулінарія) –
У кулінарії — загальна назва страви (наприклад, риби, птиці), приготованої у такому білому соусі.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. бьор блан, р. бьор блана, д. бьор бланові, з. бьор блана, о. бьор бланом, м. бьор блані, к. бьор блан