1. Страва української та російської кухні, що готується зі шматочків яловичини, обсмажених і потушених у сметанковому соусі, часто з додаванням цибулі, грибів, томатної пасти або гірчиці.
2. Спосіб нарізки м’яса (переважно яловичини) для приготування однойменної страви — невеликі смужки або кубики.