барбакоа

Значення

1. (Кулінарія) –

   Традиційний спосіб приготування м’яса (переважно свинини, яловичини або козини) у кухнях народів Карибського басейну та Латинської Америки, що полягає у повільному запіканні або копченні над відкритим вогнем або у ямі.

2. (Техніка) –

   Назва пристрою (жаровні, мангалу, спеціальної ями) для такого приготування їжі.

3. (Кулінарія) –

   У переносному значенні — сама страва (запічене або прокопчене м’ясо), приготована таким способом.

Правопис та відмінювання