1. Органічна сполука, що утворюється в результаті реакції альдегіду з двома молекулами спирту; є похідним геміацеталю, де гідроксильна група замінена на алкільну або ацильну.
2. У вузькому значенні — ацеталь, утворений з альдегіду оцтової кислоти (ацетальдегіду).