Ацетилхолін — це органічна речовина, яка є ефіром холіну та оцтової кислоти. Вона має вигляд безбарвних кристалів і виконує функцію медіатора як у центральній, так і в периферичній нервовій системі. Потрапляючи до організму, ця сполука сповільнює ритм серця, знижує артеріальний тиск та посилює кишкову перистальтику.