апертизація

Значення

1. (Техніка) –

   У технології виноробства — процес обробки вина (переважно ігристого) для надання йому стійкості та прозорості шляхом додавання спеціальних речовин (наприклад, бентоніту, желатину), які зв’язують і осаджують колоїдні частинки, що можуть викликати каламутність.

2. (Техніка) –

   У ширшому значенні — технологічний процес освітлення та стабілізації рідин (соків, пива, інших напоїв) для запобігання утворенню осаду під час зберігання.

Правопис та відмінювання