Амоніогенез — це біохімічний процес, завдяки якому в клітинах епітелію ниркових канальців із амінокислот утворюється аміак. Він відбувається через реакцію дезамінування та є важливим механізмом, за допомогою якого нирки регулюють кислотно-основний баланс організму.