Альдегіди — це органічні речовини класу хімічних сполук. Вони виникають внаслідок окислення первинних спиртів, таких як винний чи деревний. Їхня молекулярна будова характеризується наявністю карбонільної групи, пов’язаної з атомом водню. Ці сполуки знаходять практичне застосування, зокрема, при виготовленні фенолоальдегідних смол, у парфумерній промисловості та в інших галузях.
Альдегід (як окрема речовина) — це органічна сполука, що утворюється при окисненні спиртів, наприклад винного чи деревного. Яскравий представник — мурашиний альдегід, який є газом із різким, неприємним запахом, що добре розчиняється у воді.