Ахілія — це стан, коли в шлунковому соку відсутні соляна кислота та травні ферменти, насамперед пепсин. Вона може бути окремим захворюванням шлункової слизової оболонки або симптомом інших патологій, таких як туберкульоз, певні види анемії чи функціональні розлади нервової системи.
Також існує тимчасова (функціональна) ахілія. Вона здатна розвиватися через незбалансоване харчування, дефіцит вітамінів, надмірне споживання вуглеводів, а також внаслідок сильних психоемоційних стресових станів.