крохмальність

Властивість або стан того, що є крохмальним; здатність набувати жорсткості, гладкості після обробки крохмалем.

Переносно: надмірна чіткість, вивіреність, офіційність або негнучкість у поведінці, манерах, стилі (зазвичай з відтінком недоліку).