1. Білий порошкоподібний вуглевод, що накопичується в клітинах рослин, є основним резервним речовиною та важливим компонентом харчування людини; отримують з зерна, бульб, коренеплодів.
2. Продукт харчування у вигляді такого порошку, що використовується для приготування їжі (киселів, соусів) або як технічна речовина.