Процес обробки текстильних виробів крохмалем для надання їм щільності, гладкості та форми.
У харчовій промисловості — процес перетворення крохмалю на цукри під дією ферментів або кислот.
У технології — нанесення крохмального розчину на папір або інші матеріали для надання їм певних властивостей (міцності, гладкості).