1. (у хімії) приєднувати арильну групу (залишок ароматичного вуглеводню) до молекули органічної сполуки в процесі хімічної реакції.
2. (у біохімії) про фермент арилазу: каталізувати реакцію арилування, наприклад, перетворення фенілаланіну на тирозін.