1. (у біохімії та екології) Перетворювати органічні азотовмісні сполуки (наприклад, білки, сечовину) на аміак або його похідні (амонійні солі) внаслідок мікробіологічних процесів розкладання; здійснювати амоніфікацію.
2. (у хімії та технології) Насичувати аміаком, вводити аміак у склад речовини або обробляти за допомогою аміаку.