1. (у хімії та біохімії) Перетворюватися на аміак або амонійні сполуки внаслідок процесів розкладання органічних речовин, що містять азот.
2. (у сільському господарстві, екології) Зазнавати амоніфікації — мікробіологічного розщеплення азотовмісних органічних речовин (наприклад, білків, сечовини) ґрунту або відходів з утворенням аміаку.