1. Квашенина — застаріла назва для продукту, отриманого шляхом квашення (кислотного бродіння), зокрема капусти або огірків; те саме, що квашення або квашня.
2. Квашенина — рідка або напіврідка маса, що утворюється в процесі заквашування борошна для тіста; розчинене тісто, опара.