1. Органічна сполука, що є продуктом альдольної конденсації ацетальдегіду, безбарвна в’язка рідина з характерним запахом, що застосовується як розчинник та проміжний продукт у хімічному синтезі.
2. Загальна назва класу β-гідроксикарбонільних сполук, які містять одночасно альдегідну (або кетонну) та спиртову функціональні групи й утворюються в результаті реакції альдольної конденсації.