Качіотта — твердий сир італійського походження, традиційно виготовлений з овечого молока (або суміші овечого з коров’ям), що має форму невеликої кульки або циліндрика, часто з характерним шаром копченого кольору або природною скоринкою.
Качіотта — власна назва конкретного виду сиру, захищена знаком PDO (Захищене найменування походження), наприклад, “Caciotta Toscana”, що визначає його регіональне походження та традиційний спосіб виробництва.