1. Свиняча шийка, запечена або тушкована великим шматком, часто з кісткою.
2. Сорт свинини, що вирізається з шийної частини туші вздовж хребта, м’ясо з невеликою прошаркою сала.
3. Страва з великого шматка м’яса (переважно свинини), запеченого в духовці або тушкованого.