Йодотиреоглобулін — це глікопротеїн, що синтезується в тиреоцитах щитоподібної залози та служить матрицею для синтезу та зберігання тиреоїдних гормонів (тироксину та трийодтироніну); містить залишки амінокислоти тирозину, які йодуються в його складі.