1. Хімічна реакція введення ацильної групи (залишку карбонової кислоти R–CO–) до молекули органічної сполуки, зазвичай шляхом заміщення атома водню; процес утворення похідних кислот (естерів, амідів, ангідридів тощо).
2. В органічному синтезі — метод захисту аміно- або гідроксильних груп шляхом перетворення їх на аміди або естери відповідно.