1. Піддати тривалому кип’ятінню в рідині для надання певних властивостей, доведення до готовності або отримання вивару (наприклад, виварити кістки для бульйону, виварити білизну).
2. Виготовити, зваривши у великій кількості рідини (наприклад, виварити мило, виварити папір-маше).
3. Розм. Сильно побити, піддати жорстокому поводженню; також виснажити, змусити страждати від важкої праці або умов.
4. Техн. Обробити метал, скло тощо тривалим нагріванням у певному середовищі для усунення внутрішніх напружень або домішок.