Етіолування — біологічний процес, за якого рослина, що росте в умовах недостатнього освітлення (у темряві або напівтемряві), втрачає звичайне забарвлення (хлорофіл), стає блідою, жовтуватою або білуватою, має видовжені та ослаблені пагони.
Етіолування — навмисне вирощування рослин у темряві або напівтемряві з метою отримання таких знебарвлених і ніжних пагонів (наприклад, спаржі, цикорію салатного) для кулінарного використання.