енчилада

Енчилада — мексиканська страва, що складається з кукурудзяної або пшеничної тортильї, у яку загортають начинку (часто м’ясну, сирну, бобову або овочеву), після чого поливають соусом (переважно чилі або томатним) та зазвичай запікають.