Галангал — тропічна багаторічна трав’яниста рослина родини імбирних (Alpinia galanga), кореневища якої використовуються як пряність та лікарський засіб; має гостре, камфорно-цитрусове аромати.
Галангал — висушене та подрібнене кореневище або порошок з нього, що використовується в кулінарії, особливо в південно-східній азійській кухні, як прянощі.