1. Система харчування, що виключає вживання м’яса тварин, іноді також інших продуктів тваринного походження (риби, морепродукти, яйця, молоко), заснована на різних етичних, релігійних, екологічних або медичних переконаннях.
2. Сукупність філософських, етичних та життєвих принципів, спрямованих на відмову від споживання продуктів, отриманих шляхом вбивства тварин, та часто на захист їхніх прав.