1. Піддавати щось тривалому впливу високої температури (зазвичай на відкритому вогні, сковороді або в духовці) до повної готовності, часто для надання рум’яної скоринки або характерного смаку.
2. Перен., розм. Суворо критикувати, різко осуджувати когось або щось; давати різку оцінку.
3. Техн. Піддавати металеві вироби або матеріали спеціальному термічному обробленню (прожарюванню) для надання їм певних властивостей.