Штрудель — тістечко з тонкого листкового тіста, згорнутого в рулет з начинкою (яблучною, вишневою, сирною, маковою тощо), яке випікають.
Штрудель — традиційна австрійська та німецька випічка у вигляді рулету з листкового тіста та солодкої начинки, що набула поширення в українській кухні.