1. Задня або передня частина туші тварини (переважно свині), що містить стегнову або плечову кістку з прилеглим м’ясом; також кулінарний виріб із цієї частини, зазвичай засолений або закопчений.
2. Уживається також для позначення стегна (частини задньої кінцівки) у тварин або людини (розмовне, часто іронічне або грубувате).