1. Дія за значенням дієслова “обпарювати” — короткочасна обробка окропом або парою продуктів (переважно рослинного походження) перед подальшим кулінарним використанням або консервуванням, з метою знешкодження, збереження кольору, полегшення очищення тощо.
2. У техніці — процес обробки поверхні, деталі або матеріалу гарячою парою для дезінфекції, стерилізації, нагрівання або підготовки до подальших операцій.