обмилювання

1. Процес перетворення жирів на мило шляхом хімічної реакції з лугом (олії, жири + луг = мило + гліцерин); миловаріння.

2. (у хімії) Гідроліз складних ефірів, зокрема жирів, під дією лугів з утворенням спирту та солей карбонових кислот (мила).