1. Штучне збагачення продуктів харчування, кормів або інших речовин вітамінами з метою підвищення їх поживної цінності та профілактики авітамінозів.
2. Процес введення вітамінів до організму людини або тварини (наприклад, шляхом прийому препаратів, ін’єкцій) для лікування або запобігання їх нестачі.