Процес обробки матеріалів (металу, дерева, пластику тощо) за допомогою фрези — ріжучого інструмента обертового руху, що полягає у знятті шару матеріалу для надання заготовці необхідної форми, розмірів, шорсткості поверхні або створення пазів, канавок, уступів.
Результат цього процесу — стан поверхні або деталі після механічної обробки фрезеруванням.