Відтинання — процес відокремлення, відрізання частини чогось за допомогою різання або подібної механічної дії.
Відтинання — у техніці та технології: операція обробки матеріалів (наприклад, металу, пластмаси), при якій заготовку розділяють на частини за допомогою різального інструмента (різця, ножів, ножиць тощо).
Відтинання — у переносному значенні: різке припинення, переривання чогось (наприклад, розмови, процесу).